鸡蛋仔的做法_如何做出光滑酥脆的鸡蛋仔_鸡蛋仔怎么做_小月老师的菜谱

本文摘要：1张图片食材明细主料鸡蛋2个水400g辅料鸡蛋仔预拌粉500g起酥油（液态）50g其他口味其他工艺十分钟耗时普通可玩性鸡蛋仔的作法步骤1鸡蛋仔的制作方法第一步是再行要短距离将鸡蛋覆没，再行重新加入水和饼粉，用高速加热至无颗粒状态。在完全加热好后，重新加入油。（最后重新加入油是因为其可以起着一定的消泡起到），过筛后将打好的面浆静置15至20min。

1张图片食材明细主料鸡蛋2个水400g辅料鸡蛋仔预拌粉500g起酥油（液态）50g其他口味其他工艺十分钟耗时普通可玩性鸡蛋仔的作法步骤1鸡蛋仔的制作方法第一步是再行要短距离将鸡蛋覆没，再行重新加入水和饼粉，用高速加热至无颗粒状态。在完全加热好后，重新加入油。（最后重新加入油是因为其可以起着一定的消泡起到），过筛后将打好的面浆静置15至20min。2​其次，在静置面浆的时候，可以把机子展开加压几分钟，加压是鸡蛋仔制作方法不可缺少的一步，在机子加压顺利后，将徵好的鸡蛋仔面浆推倒入模具里，忘记不要推倒多浪费，弯曲一下把模具填充就可以了，通上模具之后将模具旋转180°，展开5分钟冷却就好了。

3鸡蛋仔的最后一步就是油炸好后关上机器，用夹子将成品放入摆放钢架上晾凉。用风扇吹吹也是可以超过某种程度的效果。

小窍门ps:一定要过滤器惯性，不然做到出来的鸡蛋仔不会有气泡孔哦，看起来就不漂亮了。最后​一定能用小风扇吹吹，这样做到出来的鸡蛋仔才不会可口。

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