时间：2024-04-07 02:03作者：太阳游戏城
3张图片“离中秋节不远处了，看著大家都在做到月饼，我又不忍不不应这个景呢？鲜肉月饼是我全家人最爱吃的，忘记上次做到的时候皮做到得有点腊，不过馅料徵的不俗，所以口感还是获得家人的接纳。坚信有很多人都尤其讨厌不吃鲜肉月饼吧，当真，我家可都是无肉不欢者，对于月饼，鲜肉的意味著是选用，这次的量做到了15个，个都不是相当大，一次我能不吃1~2个呢。
” 食材明细水油皮普通面粉150克猪油50克盐5克糖5克温水65克辅料猪肉糜500克姜末少许酱油100ml糖3小勺醋2大勺鸡蛋1个油酥普通面粉120克猪油60克咸鲜口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性鲜肉月饼的作法步骤1调肉馅：将所有调料重新加入；2用筷子搅打均匀分布上劲，必需往一个方向搅打，已完成后感受一下咸淡，如实在深，少许加点盐；3水油皮和油酥烫好，水油皮和油酥用保鲜膜撕开，同时睡15分钟；4分别将水油皮18克，油酥12克，分好小剂子，共15份；5将水油皮包进油酥，渐渐推油皮旋转收口捏紧；6收口朝下摆放，垫上保鲜膜避免风干；7用擀面杖将面团擀茁壮舌状；8用力刮；9按施明德再行擀茁壮舌状，尽可能擀长一些，擀就越宽层数不会越少；10再行刮，肿胀15分钟；11如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；12搓成圆形，收口朝下；13面团压扁，擀平，包入肉馅；14整理成圆形，按施明德，用筷子略为煎点红色素点三个白点；15烤箱加压180度，烤25分钟；小窍门1、水油皮要完全烫烘，必须用温水，防止猪油过于软而很差烫，水油皮一定要有很好的延展性，才能在多次擀进拉链时忍糕溢糕。2、油酥中的猪油一定要室温放至坚硬状态，这样油酥不至于发硬，过于软的油酥制作时就不会斩糕溢糕。3、肉馅中千万无法煮沸，否则油炸出来的月饼不会汲取肉馅里的水，造成烂皮不爱吃。
4、第一次制作月饼时，上面三点我都忽略了，导致擀皮是溢糕，成品月饼烂皮不松糕。
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